Fabriqués à partir de farine de riz polie de haute qualité, préparée selon une méthode traditionnelle de mouture pour leur donner une texture moelleuse, les vermicelles de riz Yeo, aussi appelés nouilles de riz, peuvent être servis de multiples façons. Frits directement du paquet, ils offrent une base croustillante pour vos plats cuisinés. Ou trempez-les dans de l’eau chaude pendant 15 à 20 minutes, puis égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Cuisinés, refroidis et assaisonnés d’une vinaigrette simple composée d’ail haché, de gingembre, d’oignons nouveaux, de sauce soja légère et d’huile de sésame, ils constituent une salade. Servez-les chauds dans un bouillon de poulet avec du poulet, des crevettes et des légumes sautés pour une soupe.
